Gegrilde aubergine is heerlijk; Snijd plakken in de lengte van ongeveer 1 cm dik en bestrooi deze met zout. Hierdoor trekt het vocht uit de aubergine. Na ongeveer een half uurtje afspoelen en droog deppen. Dan bestrijken met olijfolie en aan twee zijden grillen in een grillpan of op de barbecue.

Pers 1 teentje knoflook voor elke 250 ml (zelfgemaakte) mayonaise. Roer de knoflook door de mayonaise en laat het minstens 1 uur staan zodat de mayonaise de smaak van knoflook kan opnemen.