Pepe's Cooking Place
Smaakvol, authentiek, huisgemaakt
In dit hoekje verzamel ik alles wat te maken heeft met lekker tafelen en voeding.
In Pepe's kookboek vind je allerlei lekkere recepten die ik ben tegengekomen tijdens mijn vele zoeksessies naar bijzondere en mooie recepten voor lekker tafelen met familie en vrienden en feestmaaltijden.
Allerlei tips en tricks voor tijdens het koken vind je onder Pepe's kooktip
Nieuw!
Courgette capricciose
Zucchine Capricciose klinkt als een gerecht met een eigen willetje; speels, verrassend en typisch Italiaans. Dit recept, afkomstig uit de zilveren lepel is een ode aan eenvoud met karakter; dunne plakjes courgette, op smaak gebracht met ansjovis, knoflook en azijn, die samen een pittig en fris bijgerecht vormen. Perfect als antipasto, bij gegrild vlees of als lichte lunch met ciabatta. De naam zegt het al: eigenzinnig, maar onweerstaanbaar. Maak het, proef het, en laat je verrassen door de flair van dit gerecht
Ei met venkel en mozzarella
Ontdek de eenvoudige charme van de Italiaanse keuken met; Finocchi al forno con mozzarella e uova. Een perfecte balans, tussen zachte eieren, romige mozzarella en de verfijnde anijssmaak van venkel, maakt dit recept tot een verrukkelijke verrassing op je bord. Ideaal als lichte lunch of als onderdeel van een uitgebreid brunchmenu. Met slechts een paar ingrediënten tover je in korte tijd een gerecht dat comfort en Italiaanse elegantie combineert.
Vichyssoise
Deze romige soep van prei, aardappel en room wordt koud geserveerd en is al decennia een vaste waarde in de klassieke keuken. Oorspronkelijk Frans met een Amerikaanse twist, is Vichyssoise geliefd om zijn zachte textuur en subtiele smaak. Ideaal als elegante opener voor een zomerse lunch of diner.
Pompoen met mozzarella
Laat je verrassen door een lunch die herfstwarmte en Italiaanse charme samenbrengt. De sandwich di zucca alla mozzarella is geen gewone sandwich - het is een smeuïge symfonie van geroosterde pompoen en romige mozzarella, omhuld met de subtiel geur van tijm en een gouden korstje uit de oven. Perfect als je iets bijzonders op tafel wil zetten dat zowel voedzaam als elegant is.
Gnocchi van ricotta met spinazie
Dompel je onder in de zachtheid van huisgemaakte gnocchi di ricotta e spinaci, een gerecht dat comfort en verfijning perfect in balans brengt. Deze luchtige bolletjes zijn een ode aan de eenvoud van de Italiaanse keuken, boordevol smaak en groen geluk. Geserveerd met gesmolten (salie)boter of een lichte bechamel transformeren ze elke lunch of lichte avondmaaltijd tot een mediterraan moment van genot.