Courgette capricciose
Zucchine Capricciose klinkt als een gerecht met een eigen willetje; speels, verrassend en typisch Italiaans. Dit recept, afkomstig uit de zilveren lepel is een ode aan eenvoud met karakter; dunne plakjes courgette, op smaak gebracht met ansjovis, knoflook en azijn, die samen een pittig en fris bijgerecht vormen. Perfect als antipasto, bij gegrild vlees of als lichte lunch met ciabatta. De naam zegt het al: eigenzinnig, maar onweerstaanbaar. Maak het, proef het, en laat je verrassen door de flair van dit gerecht
Ei met venkel en mozzarella
Ontdek de eenvoudige charme van de Italiaanse keuken met; Finocchi al forno con mozzarella e uova. Een perfecte balans, tussen zachte eieren, romige mozzarella en de verfijnde anijssmaak van venkel, maakt dit recept tot een verrukkelijke verrassing op je bord. Ideaal als lichte lunch of als onderdeel van een uitgebreid brunchmenu. Met slechts een paar ingrediënten tover je in korte tijd een gerecht dat comfort en Italiaanse elegantie combineert.
Vichyssoise
Deze romige soep van prei, aardappel en room wordt koud geserveerd en is al decennia een vaste waarde in de klassieke keuken. Oorspronkelijk Frans met een Amerikaanse twist, is Vichyssoise geliefd om zijn zachte textuur en subtiele smaak. Ideaal als elegante opener voor een zomerse lunch of diner.
Pompoen met mozzarella
Laat je verrassen door een lunch die herfstwarmte en Italiaanse charme samenbrengt. De sandwich di zucca alla mozzarella is geen gewone sandwich - het is een smeuïge symfonie van geroosterde pompoen en romige mozzarella, omhuld met de subtiel geur van tijm en een gouden korstje uit de oven. Perfect als je iets bijzonders op tafel wil zetten dat zowel voedzaam als elegant is.
Gnocchi van ricotta met spinazie
Dompel je onder in de zachtheid van huisgemaakte gnocchi di ricotta e spinaci, een gerecht dat comfort en verfijning perfect in balans brengt. Deze luchtige bolletjes zijn een ode aan de eenvoud van de Italiaanse keuken, boordevol smaak en groen geluk. Geserveerd met gesmolten (salie)boter of een lichte bechamel transformeren ze elke lunch of lichte avondmaaltijd tot een mediterraan moment van genot.
Het Brabants worstenbroodje
Een goed Brabants worstenbroodje bakken valt niet mee. De worstenbroodjes van toen zijn niet meer te koop of onbetaalbaar geworden. Ik ben dus aan het experimenteren geslagen om een worstenbroodje te creëren van dezelfde kwaliteit.
Roerei met tuinkruiden
Dit receptje lijkt eenvoudiger dan het is, maar oefening baart kunst. Met de onderstaande instructievideo zal het best wel lukken. Het is in ieder geval de moeite waard
Warme sperziebonen salade
Sperziebonen mogen dan eenvoudig lijken, maar in de Italiaanse keuken krijgen ze een hoofdrol die ze dubbel en dwars verdienen. Deze warme salade is een klassieker die draait om pure smaken, goede olijfolie en verse kruiden — een gerecht dat laat zien hoe rijk eenvoud kan zijn.
Greek salad
De klassieke Greek Salad, of Horiatiki, is een ode aan eenvoud en versheid. Geen sla, geen poespas. Alleen knapperige komkommer, rijpe tomaten, rode ui, groene paprika, olijven en een royale plak feta. Alles besprenkeld met goede olijfolie, en een snuf oregano. Meer heeft deze salade niet nodig om te schitteren.
