Winterpostelein (Claytonia perfoliata) is een winterharde bladgroente die oorspronkelijk uit Noord-Amerika komt en zich thuis voelt in koele klimaten. De plant vormt frisgroene, hartvormige blaadjes en groeit laag bij de grond, vaak in rozetten.
Winterpostelein wordt gezaaid tussen september en februari en kan goed tegen vorst, waardoor hij ideaal is voor de wintermoestuin. Hij groeit snel en is geschikt voor teelt in volle grond, verhoogde bakken of potten. De blaadjes kunnen meerdere keren geoogst worden en smaken mild, licht zuur en romig — vergelijkbaar met veldsla.
Qua voedingswaarde is winterpostelein rijk aan vitamine C, ijzer en omega-3-vetzuren, terwijl hij weinig calorieën bevat. Dit maakt hem tot een gezonde keuze in de koude maanden. De plant bloeit in het voorjaar met kleine witte bloempjes en zaait zichzelf gemakkelijk uit, waardoor hij vaak spontaan terugkeert in de tuin. Een vergeten groente die verrassend veelzijdig en voedzaam is.
Zaai instructie
- Buiten zaaien: eind juni - begin september
- Zaaidiepte: oppervlakkig
- Kiemtemperatuur: 15 -18°C
- Kiemen: 5 - 10 dagen
- Plantafstand: 5 - 10 cm
- Standplaats: zonnig tot half schaduw , goed gedraineerde grond
- Dagen tot oogst: 60 - 90
De teelt
De teelt is heel eenvoudig. Vanaf eind juni tot half september kan er in de vollegrond worden gezaaid. Zaai in rijen die 10 - 20 cm van elkaar af liggen of breedwerpig. Bedek de zaden niet, maar druk ze voorzichtig aan of hark ze voorzichtig in de grond. Houd de bodem goed vochtig en onkruidvrij. Na een aantal dagen beginnen de eerste zaden te ontkiemen. Als de bodemtemperatuur nog te hoog is, komt de kieming veel trager op gang. Dus niet te snel denken dat het niet goed komt.
Verzorging
Zorg er voor dat de bodem niet kan uitdrogen. Vliesdoek is ideaal om het jonge zaaibed te beschermen. Winterpostelein is een erg laag gewas (10-15 cm), dat in een rozet-vorm groeit. Het heeft daardoor wat meer last van onkruid. Begin liefst met een grond waar weinig onkruidzaden in zitten. Winterpostelein kan slecht tegen warmte, als de temperaturen in het voorjaar oplopen, worden de bladeren roodachtig en sterft het plantje af. Het gewas kan daarom goed in de schaduw staan, op een koele plek. Verder heeft het plantje geen bijzondere eisen. Gewone bemesting met compost is prima.
In de late herfst vanaf eind oktober kan er dan geoogst worden. Pluk voorzichtig de jonge blaadjes en laat het hart van de plant staan. Dit groeit door en kan later nogmaals worden geoogst. Winterpostelein kan tegen matige vorst. Het blad kan maximaal 2 dagen in een vochtige doek in de koelkast worden bewaard, maar het is het lekkerste om de blaadjes zo vers mogelijk te eten. Het kan kort worden gekookt, verwerkt worden als spinazie of in de stamppot. Ook als rauwkost of in een salade is het plantje heerlijk. De wortels kunnen worden geschild en daarna als wortel worden gekookt en gegeten.
Reactie plaatsen
Reacties