Welkom op Heerlijk!
Oogsten, koken en proeven = driemaal genieten
De plek waar Pepe's Cooking Place en Pepe's Moestuin elkaar ontmoeten. Als hobbytuinder én liefhebber van de Italiaanse keuken deel ik hier mijn favoriete recepten uit eigen tuin. Denk aan knapperige groenten, sappig fruit, verse eieren en geurige honing.
Niet alleen de smaak, maar ook het verhaal erachter telt. Elk gerecht begint in de moestuin, waar ik met aandacht zaai, verzorg en oogst. Die verbondenheid proef je terug in de keuken: van een eenvoudige salade tot een rijk gevulde ovenschotel, alles krijgt meer diepgang als je weet waar het vandaan komt.
Op deze pagina vind je populaire gerechten en Italiaanse klassiekers die je uitnodigen om zelf aan de slag te gaan. Niet alleen om te koken, maar ook om te telen. Want wie zijn eigen ingrediënten kweekt, geniet driedubbel: van het tuinieren, van het koken én van het eten.
Snuffel rond, laat je inspireren, en ontdek hoe heerlijk écht vers kan zijn.
Courgette capricciose
3 augustus 2025 om 20:19
Zucchine Capricciose klinkt als een gerecht met een eigen willetje; speels, verrassend en typisch Italiaans. Dit recept, afkomstig uit de zilveren lepel is een ode aan eenvoud met karakter; dunne plakjes courgette, op smaak gebracht met ansjovis, knoflook en azijn, die samen een pittig en fris bijgerecht vormen. Perfect als antipasto, bij gegrild vlees of als lichte lunch met ciabatta. De naam zegt het al: eigenzinnig, maar onweerstaanbaar. Maak het, proef het, en laat je verrassen door de flair van dit gerecht
Ei met venkel en mozzarella
3 augustus 2025 om 07:36
Ontdek de eenvoudige charme van de Italiaanse keuken met; Finocchi al forno con mozzarella e uova. Een perfecte balans, tussen zachte eieren, romige mozzarella en de verfijnde anijssmaak van venkel, maakt dit recept tot een verrukkelijke verrassing op je bord. Ideaal als lichte lunch of als onderdeel van een uitgebreid brunchmenu. Met slechts een paar ingrediënten tover je in korte tijd een gerecht dat comfort en Italiaanse elegantie combineert.
Vichyssoise
2 augustus 2025 om 23:56
Deze romige soep van prei, aardappel en room wordt koud geserveerd en is al decennia een vaste waarde in de klassieke keuken. Oorspronkelijk Frans met een Amerikaanse twist, is Vichyssoise geliefd om zijn zachte textuur en subtiele smaak. Ideaal als elegante opener voor een zomerse lunch of diner.
Greek salad
5 feb 2024 21:23
De klassieke Greek Salad, of Horiatiki, is een ode aan eenvoud en versheid. Geen sla, geen poespas. Alleen knapperige komkommer, rijpe tomaten, rode ui, groene paprika, olijven en een royale plak feta. Alles besprenkeld met goede olijfolie, en een snuf oregano. Meer heeft deze salade niet nodig om te schitteren.
Pompoen met mozzarella
Laat je verrassen door een lunch die herfstwarmte en Italiaanse charme samenbrengt. De sandwich di zucca alla mazzarella is geen gewone sandwich - het is een smeuïge symfonie van geroosterde pompoen en romige mozzarella, omhuld met de subtiel geur van tijm en een gouden korstje uit de oven. Perfect als je iets bijzonders op tafel wil zetten dat zowel voedzaam als elegant is.
Zoetzure augurken
5 feb 2024 20:47
Zelf augurken inmaken is niet alleen een heerlijke manier om je oogst te bewaren, het is ook een traditie die teruggaat tot ver voor onze tijd. Wist je dat augurken net als de eerste wortelen oorspronkelijk uit Afghanistan kwamen?
Courgette soep
5 feb 2024 20:36
Courgettesoep is zo’n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Niet alleen omdat het snel en eenvoudig is, maar vooral omdat het licht, voedzaam en heerlijk zacht van smaak is. Courgette bevat slechts 16,7 kcal per 100 gram, maar zit boordevol vitaminen, mineralen en vezels. Die vezels stimuleren de spijsvertering én zorgen voor een aangenaam verzadigd gevoel.
Warme sperziebonen salade
5 feb 2024 19:27
Sperziebonen mogen dan eenvoudig lijken, maar in de Italiaanse keuken krijgen ze een hoofdrol die ze dubbel en dwars verdienen. Deze warme salade is een klassieker die draait om pure smaken, goede olijfolie en verse kruiden — een gerecht dat laat zien hoe rijk eenvoud kan zijn.
Maaltijdsoep van wortel en venkel
5 feb 2024 18:53
Wortelen zijn misschien alledaags, maar hun verhaal is allesbehalve gewoon. Oorspronkelijk wit en afkomstig uit Afghanistan, kwamen ze via de V.O.C. naar Nederland. Hier wisten onze vooruitstrevende boeren een oranje variant te telen — opgedragen aan het Huis van Oranje-Nassau. Tot op de dag van vandaag staan ze internationaal bekend als Dutch Carrots.
Roerei met tuinkruiden
20 mrt 2021 20:48
Soms zit het genot in iets eenvoudigs. Roerei met tuinkruiden is zo’n gerecht: snel klaar, verrassend smaakvol en helemaal in lijn met wat je in je eigen tuin kunt oogsten. Een paar verse eieren, een handjevol geurige kruiden zoals bieslook, peterselie of dragon, en een klontje boter, meer heb je niet nodig om iets lekkers op tafel te zetten.
Pollo alla pizzaiola
12 mrt 2021 23:29
Pollo alla Pizzaiola, een gerecht dat de eenvoud van de Italiaanse keuken perfect belichaamt. Dit recept is een ode aan de pizzaiolo — de pizzabakker — en brengt de smaken van een klassieke pizza rechtstreeks op je bord, maar dan met malse kip in de hoofdrol.
