De aubergine, ook wel eierplant genoemd, is een warmte minnende vruchtgroente uit de nachtschadefamilie, verwant aan tomaat en paprika. De plant groeit het liefst in een zonnige, beschutte omgeving met goed doorlatende, humusrijke grond. In Nederland wordt hij vaak in een kas of pot geteeld vanwege het subtropische karakter.
Zaaien gebeurt binnenshuis in februari-maart bij minimaal 23°C, waarna uitplanten pas na de ijsheiligen plaatsvindt. De paarse vruchten worden geoogst in augustus en september, zodra ze stevig en glanzend zijn.
Aubergine bevat per 100 gram ongeveer 25 calorieën, veel water, vezels en antioxidanten zoals nasunine. Daarnaast levert hij kleine hoeveelheden vitamine B1, B6, foliumzuur en kalium. Door zijn neutrale smaak en sponsachtige structuur neemt aubergine goed smaken op en is hij veelzijdig in de keuken: gegrild, gevuld of verwerkt in gerechten als moussaka en ratatouille. Een gezonde keuze én een sierlijke aanvulling in de moestuin.
Zaai instructie
- Binnen zaaien: eind februari - begin april
- Kiemtijd: 10 - 20 dagen
- Kiemtemperatuur: 21 - 25 °C
- Zaaidiepte: ½ cm
- Verpotten: zodra de zaailingen 7½ tot 10 cm groot zijn
- Buiten uitplanten: midden mei - begin juni
- Plantafstand: 50 - 75 cm
- Standplaats: zonnig - (verwarmde) kas
- Oogstperiode: mei - september
De teelt;
Vanwege het lange groeiseizoen starten we al in februari met het opkweken van het zaaigoed. Ze worden gezaaid in een kistje wat afgedekt wordt met een stuk glas. Zodra ze groot genoeg zijn worden ze opgepot totdat ze naar buiten kunnen in juni of in de kas in mei. Houdt een plantafstand aan van 60 x 60 in de kas en buiten 50 x 50 cm.
Verzorging;
Het best kun je 3 of 4 hoofdtakken laten ontwikkelen door regelmatig dieven weghalen om de kroon luchtig te houden. Tijdens de groei regelmatig bemesten met een op 1/10 verdunde gier. Verder regelmatig sproeien en de bodem oppervlakkig schoffelen. De oogst begint vanaf half augustus. Om voldoende grote vruchten de verkrijgen dien je slechts 5 a 6 vruchten per plant aan te houden. Er dient op tijd geoogst te worden, d.w.z. wanneer het zaad al ontwikkeld maar nog week is. Overrijpe vruchten worden bitter.
Reactie plaatsen
Reacties