Dek een voldoende hoge pan waarin je vlees braadt af met wat aluminiumfolie en duw het in het midden een beetje naar beneden. Op die manier zal het vocht condenseren aan de folie en in het midden naar beneden druppelen zodat het vlees wordt bedruipt.
Je kan natuurlijk ook een gietstalen pan van Le Creuset aanschaffen. Die is zo geconstrueerd dat hetzelfde effect bereikt wordt.
Reactie plaatsen
Reacties